烹調方法:
- 黑木耳蘋果瘦肉湯
材料:白背黑木耳絲25克,大蘋果3個,紅棗15粒,蜜棗4粒,陳皮半個,瘦肉1斤。
做法:
1.黑木耳絲及陳皮用清水浸泡30分鐘(如用熱水浸泡12分鐘),在清洗及隔水備用;蘋果去核切塊;紅棗先去核;再清洗所有材料。
2.注3公升水入煲內,水滾後先放入瘦肉,用大火煲15分鐘,再加入全部材料煲2小時,加鹽調味即成。
- 黑木耳冬菇脆筍炒肉片
材料:白背黑木耳絲30克,脆筍片100克,冬菇6隻,瘦肉4兩。
做法:
1.黑木耳絲及冬菇用清水浸泡30分鐘(如用熱水浸泡12分鐘),再清洗及隔水備用;瘦肉清洗後和冬菇一起切片,所有材料隔水備用。
2.注少許油於鑊內,先放入冬菇,黑木耳及瘦肉,用大火炒5分鐘,再加入脆筍片炒5分鐘,加鹽調味即成。
- 涼拌黑木耳
材料:八杯黑木耳絲30克,即食牛展(牛腱)切片100克,青瓜半個,醋,生抽及芝麻油少許。
做法:
1.黑木耳絲用清水浸泡30分鐘(如用熱水浸泡12分鐘),再清洗;將黑木耳放進沸水中煮2分鐘至熟,放涼備用。
2.青瓜洗淨切絲,將全部材料及調味料一起拌勻即可食用。
成分/配料:白背黑木耳